Crêpes mille trous

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CRÊPES

MILLE TROUS

 

PORTIONS 10 à 12 crêpes

   
Temps de préparationTemps de cuissonTemps total
10 MIN10 MIN20 MIN + 5 MIN REPOS

 

INGRÉDIENTS

1 tasse de semoule de blé
½ tasse de farine tout usage
1 sachet (8 g) de levure instantanée (de type Fleischmann’s)
1 c. à soupe de sucre
1 ½ tasse d’eau pétillante Montellier (cherchez la bouteille bleue)
2 c. à thé de poudre à pâte
Huile végétale ou beurre, pour la cuisson

 

INSTRUCTIONS

1. Dans un grand bol, fouetter la semoule de blé, la farine, la levure instantanée, le sucre et l’eau pétillante pendant 2 minutes.
2. Ajouter la poudre à pâte et mélanger pendant quelques secondes seulement. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes à température ambiante avant de procéder à la cuisson.
3. Enduire une poêle d’un peu d’huile végétale ou de beurre, puis, à feu moyen, cuire des crêpes d’environ 10 cm de diamètre. (Les petits trous se formeront pendant la cuisson.)
4. Cuire pratiquement toute la crêpe du même côté, puis tourner et cuire de l’autre côté quelques secondes seulement.
5. Recommencer les étapes 3 et 4 jusqu’à ce que toutes les crêpes soient cuites.
6. Servir avec du sirop d’érable ou un mélange de miel et de beurre fondu et avec des petits fruits au choix.